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日常&インスト覚え書き

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鯖のへしこ

住んでいた時には決して食べなかったけど、離れて4年。
日本海側の懐かしい味。
鯖のへしこ_d0030994_17115515.jpg

生活情報センター 本田由紀子著 「スローな食材図鑑」にも掲載中の
舞鶴港とれとれセンターの吉本水産製造の品です。
ここのヘシコを食べると他のは食べられません。

12月31日追記
今回、買い求めたのが元お客様のお店です。

ちなみに、へしことは、「さば」や「いわし」などの魚を米糠と塩で、長期間漬け込み
熟成させたものです。
ここのサイトで詳しく掲載されていますので良かったら見て下さいね。
by miduki0902 | 2005-12-23 23:40 |